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鸡子白的(《本草经集注》)

异名鸡卵白（《别录》），鸡子清（《食疗本草》），鸡蛋白。

【出处】《本草经集注》 【拼音名】Jī Zǐ Bai 【别名】 鸡卵白（《别录》），鸡子清（《食疗本草》）。 【来源】 为雉科动物家鸡的蛋白。

【出处】《本草经集注》【拼音名】 Jī Zǐ Bái【别名】鸡卵白（《别录》），鸡子清（《食疗本草》）。【来源】为雉科动物家鸡的蛋白。

鸡矢(《素问》)，鸡子粪(《本草经集注》)，鸡粪(《千金方》)。 5 来源 为雉科动物家鸡粪便上的白色部分。 6 性味 苦咸，凉。 ①《别录》：微寒。 ②《纲目》：微寒，无毒。 ③《医林纂要》：苦咸，寒。

吃鸡蛋有什么好处?

鸡蛋有什么好处1 吃鸡蛋能补充优质蛋白 鸡蛋含有丰富的蛋白质，而且鸡蛋里的蛋白质吸收率比米、面中的蛋白质高，是非常好的优质蛋白来源。

吃鸡蛋的好处主要有：补充营养 鸡蛋中蛋白质含量丰富，含有人体所需的8种必需氨基酸，蛋白质质量和氨基酸构成都非常优秀，是饮食补充蛋白质的佳品。

有助于维持心血管健康：鸡蛋中含有较高的胆固醇，但是吃鸡蛋不会提高人体内胆固醇的水平。鸡蛋中还含有卵磷脂和胆碱等成分，可以有助于维持心血管健康。

吃鸡蛋的好处 健脑益智。蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄蛋白原对神经系统和身体发育有很大影响，可以避免老年人智力下降，提高各年龄段的记忆力。保护肝脏。鸡蛋中的蛋白质可以修复肝组织损伤。

每天吃鸡蛋的好处用的是补充蛋白质，还能起到补充卵磷脂的效果，其中的维生素B族也特别的丰富，适当吃对人体健康有很大的好处。

如果坚持每天吃一个鸡蛋，身体会有什么变化？补充蛋白质 鸡蛋含有大量的营养物质，鸡蛋中最有营养的成分是蛋白质，它可以修复人体内受损的肝脏。鸡蛋富含卵磷脂，可促进肝细胞再生，增加体内血浆蛋白含量。

打发蛋清的方法

1、如果是使用打蛋器，还可以把盛蛋清的容器放在热水或冷水里打发总之你可以使用各种方法，只要把蛋清的温度控制在23度左右就可以了，在这个温度下蛋清是最容易被打发的三所用工具必须很干净打发蛋清的整个操作过程所使用。

2、用电动打蛋器打发蛋清，一般要用8至10分钟左右，方能将蛋清打发好；如果用筷子打发蛋清，至少要30分钟以上，才能打发好。

3、把蛋白和蛋黄分离好，把白糖等分成三份，分次倒入蛋白中打发，不要一次倒入蛋白中，打发蛋白时最好滴入几滴白醋，更利于蛋白的发泡。

4、蛋清打发的窍门如下：搅拌之前适量加一些清水有助于搅拌均匀，搅拌至表面起沫即可。打蛋清时在里面加些许玉米淀粉，有利于蛋清保持发泡状态，方便储存。保证打蛋盆无水无油，蛋清中不能含一丝丝蛋黄。

5、法式蛋白霜 最常用也是最基础的蛋白霜制作方式，也就是直接往蛋清里面加细砂糖，然后用电动打蛋器进行打发。

6、首先我们要准备一个无水无油的容器来盛放蛋清并在打发之前将它放入冰箱中冷藏一会，因为蛋清一旦接触了水或者是油的话就很有可能无法打发。

蛋白打发之后可以存放多久

1、蛋白打发之后放在冰箱可以存放2天左右。蛋白又名鸡子白，异名：鸡卵白(《别录》)，鸡子清(《食疗本草》)。来源：为雉科动物家鸡的蛋白。动物形态详鸡肉条。卵白蛋白是一种含磷蛋白质，含7%的甘露糖。

2、打发的蛋清最好是在半个小时之内吃完，这样才可以保持其原本的形态。蛋清打发之后，蛋白霜会持续消泡，还会影响到混合其他的材料，所以打好的蛋白霜是要立马用完的，不要等待。

3、一般来说，如果蛋清打发后暂时不用，可以放在冰箱里冷藏保存一段时间，但冷藏时间绝对不能超过12小时，否则会导致成品质量变差，甚至蛋白变浑浊。

4、蛋黄和蛋清打发后最好还是当天用完，就不要明天用啦，还是吃新鲜的比较好。尤其是蛋清打发后，第二天用会卸掉。所以还是不介意明天使用。

本草纲目中的鸡子白,方寸匕何解?

1、赤小豆治肠痔大便常血：小豆一升，苦酒五升，煮豆熟，出干，复纳清酒中，候酒尽止，末。酒服方寸匕，日三度。

2、治肠痔大便常血：小豆一升，苦酒五升，煮豆熟，出干，复纳清酒中，候酒尽止，末。酒服方寸匕，日三度。治热毒下血，或因食热物发动：赤小豆杵末，水调下方寸匕。治疽初作：小豆末醋敷之，亦消。

3、再举葛洪书中的内服药方：“常用辟温病散方：真珠，肉桂各一分，贝母三分熬之，鸡子白熬令黄黑，三分，捣筛，岁旦服方寸匕，若岁中多病，可月月朔望服之，有病即愈，病患服者，当大效。

4、(《纲目》) ⒆治食六畜肉中毒：烧小豆一升，末，服三方寸匕。(《千金方》) 【临床应用】①治疗流行性腮腺炎 取赤小豆50～70粒研成细粉，和入温水、鸡蛋清或蜜调成稀糊状，摊在布上，敷于患处。一般一次即能消肿。

5、尿多之人不适合吃赤小豆。赤小豆有利尿作用，能通利水道，尿多之人忌食。

鸡蛋壳里有什么成分?

1、鸡蛋壳的成分是碳酸钙、蛋白质和微量元素（锌、铜、锰、铁、硒等）。蛋壳重量约为2-4g，厚度为0.3-0.4mm，每只蛋壳的含钙量为2-5克。

2、蛋壳的基本成分是CaCO3，含量大约为83~85%，蛋白质15~17%，并含有微量元素（锌、铜、锰、铁、硒等）。蛋壳重量约为 2-4g，厚度为0.3-0.4mm，每只蛋壳的含钙量为2-5克。

3、鸡蛋壳的主要成分：碳酸钙；形成过程：成熟的卵泡进入输卵管，输卵管分泌的蛋白将卵黄包住，然后逐渐下行，形成内外壳膜，最后到达子宫部，子宫部是蛋壳形成的地方。

4、鸡蛋壳的主要成分。鸡蛋壳的主要成分是：碳酸钙、蛋白质，其中碳酸钙含量占83~85%，蛋白质含量占15~17%，还含有多种微量元素，如锌、铜、锰、铁、硒等。

5、蛋壳（卵壳） 完整的蛋壳呈椭圆形，主要成分为碳酸钙。蛋壳膜（卵壳膜） 为包裹在蛋白之外的纤维质膜，是由坚韧的角蛋白所构成的有机纤维网。

6、蛋壳 完整的蛋壳呈椭圆形，主要成分为碳酸钙，约占全蛋体积的11%~15%。蛋壳又 鸡蛋的结构 可分为壳上膜、壳下皮、气室。